Crab foot stick is in soarte fan "hege" surimi produkt yn frjemde lannen, dat smakket hiel goed.Lykwols, nei de ynfiering fan 'e ynlânske merk, in grut oantal lege-ein krab sticks oerstreamde de merk en wurden "koart en earm", en guon bedriuwen en beoefeners ferlearen it fertrouwen yn harren.
Koartlyn lansearre Fujian Anjing Food Co., Ltd., as de liedende ûndernimming yn 'e hotpot-yndustry, in searje produkten fan Marzun op in heechprofyl wize, ynklusyf in hân fersnippere imitaasje sniekrab.
It is it neamen wurdich dat Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ferline jier foarstelde om in "hege-ein foarstanner fan kwaliteit fan krabfoetstok" te wêzen om minsken yn 'e yndustry wer omtinken te jaan oan produkten fan krabfoetstok.
Op 'e ynlânske merk sil Crab Foot Stick weromkomme nei it hege ein.Tinksto dat?
Background
Low-end produkten oerstreamden de merk, en de krab foet stick merk is misbrûkt
Crab foot stick, ek wol bekend as krab stick, simulearre krab fleis, en krab smaak fisk cake, is in tradisjoneel produkt fan surimi dat simulearret de tekstuer en smaak fan Alaska snie krab skonk fleis.It fleis is sterk en fleksibel, en hat in sâlt en in bytsje swiete smaak fan lekker seafood, dat hat in sterke simulaasje-effekt.
Crab foot stick is in nij imitaasjeprodukt makke troch Japan yn 1972, dat is makke fan pollock surimi.It is tige populêr yn 'e ynternasjonale merk.
Yn 1995 naam Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. grut sukses.Yn datselde jier waarden har produkten ferkocht oan Ruslân, de Feriene Steaten, de Jeropeeske Uny, Súdeast-Aazje, Japan en Súd-Korea, en begon de produksje fan marine bionysk iten yn Rizhao.
Oandreaun troch Changhua binne ynlânske hotpot-bedriuwen begon te produsearjen fan krabfoetstokken, benammen Rizhao.Neffens ynsiders binne d'r hast 100 sokke bedriuwen yn Rizhao City, dat is wurden de grutste marine bionyske fiedselbasis yn Sina.De merk is lykwols fier fan sa maklik as ferwachte.
"Krabstok is in tefolle brûkt produkt, en in pear bedriuwen sille har derop rjochtsje.De lêste jierren binne d'r hieltyd minder bedriuwen dy't krabstok produsearje, en guon bedriuwen meitsje it gewoan net."In streamopleverandor fan 'e hot pot materiaal yndustry rapporteare dat de produksje fan krabstok yn Rizhao ek lytser en lytser wurdt.
Lou Hua, ferkeapdirekteur fan Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., yntrodusearre de situaasje fan 'e yndustry: d'r is noch in hoemannichte lege krabfoetstokken, mar de winst wurdt leger en leger.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. telt de ferkeapgegevens fan it hiele jier fan april oant jannewaris fan it folgjende jier.Meng Qingbin, syn algemien direkteur, dielde de lêste set fan krekte gegevens: yn ferliking mei 2015, it ferkeap folume fan krab foet stokken tanommen mei 11% yn 2016, en it totale ferkeap folume tanommen mei 21%.Yn dizze perioade is de priis twa kear oanpast.Hoewol de groei goed is, is it ûnbestriden dat krabfoetstokken hearre ta de relatyf leechsteande produkten fan it bedriuw.
"Krabfuotstok is yn prinsipe makke fan setmoal en essensje, en konsuminten witte it stadichoan."Sun Wanliang, in dealer yn Baoding, Hebei, fertelde ferslachjouwers dat de ferkeap fan krabfoetstok de lêste jierren in protte is ôfnommen, en hy ferkeapet dit produkt no selden.
Ferkenne de oarsaak
Komplekse proses en djoere apparatuer
Op it stuit ferbetterje alle lagen fan it libben har produkten en konsumpsje.Wêrom is d'r noch in grut oantal lege krabstokken yn 'e hitepot-yndustry?
Neffens Zhang Youhua, in ferkeaper fan krabfoetstokapparatuer, kostet in set fan krabfoetstokproduksjeapparatuer ferskate miljoen yuan, en de produksjekosten binne heech, mar de winst fan 'e ûndernimming kin it net byhâlde.Dat no binne d'r hieltyd minder fabrikanten dy't krabfoetstok produsearje.Mar hy fielde dat it produkt fan 'e krabfoetstok sels gjin probleem wie."As de fabrikant omtinken jout oan kwaliteit en produkten fan hege kwaliteit produsearret, leau ik dat der in merk sil wêze."
Neffens Cai Senyuan, in R&D-yngenieur foar hot potprodukten út Taiwan, is it produksjeproses fan krabfoetstok: fiskpast befrieze → hakken en mingen → foarmjaan → bakken → stoomferwaarming → koeling → fersnipperjen en bondeljen → kleuren, ferpakking en snijden → koken → koelen → ferpakking → klear produkt.It produksjeproses is heul kompleks en it taryf fan defekte produkten is heech.
"It orizjinele produkt fan krabfoetstok liket op it earste each op krabfleis, mar it smakket net oars as fiskkoek.It is gewoan in imitaasjeprodukt mei kleur en krab-smaak.Letter ferskynde Japan foar it earst in gloeidraadfoarmich heechsimulearre produkt fan krabfoetstok, dat kwa smaak en smaak op par mei echt krabfleis is.sei Cai Senyuan.
Neffens de ferskillende foarmen fan produkten ferdielde Cai Senyuan rûchwei it evolúsjeproses fan krabfoetstokken yn fjouwer stadia.De earste etappe is fan de fibrous foarm begjint yn 1972 oan de stok foarm, mingde brutsen foarm en scallop-like foarm yn 1974;Yn 'e twadde etappe sei Cai Senyuan: "De measte krabfoetstokken produsearre yn Sina binne yn 'e foarm fan stokken.De produksjeapparatuer en technology dy't brûkt wurde yn 'e boppeneamde tredde en fjirde stadia binne noch ôfhinklik fan Japan.
Neffens Huang Hongsheng, in ûndersiker fan hot pot yngrediïnten, binne der trije redenen foar de minne merk fan krab foet stokken: earst, hege easken foar produksje technology;Twadder binne d'r in protte defekt produkten yn it produksjeproses;Tredde, it foarmjen fan apparatuer fan krabfoetstokken is heul djoer.As it wurdt ymportearre út Japan, it kostet op syn minst 3 miljoen yuan, en de útfier is net heech.
Sprekend oer guon hjoeddeistige problemen yn 'e krabfoetstok-yndustry, fertelde in meiwurker fan in ûndernimming yn it noarden in saak dat de krabfoetstok fan syn bedriuw ferkocht foar minder dan 10000 yuan per ton, mar it waard ferwurke troch in bedriuw yn it suden.Itselde produkt koe wurde ferkocht foar mear dan 10000 yuan per ton troch dizze ûndernimming yn it suden.It lit sjen dat d'r merk- en operaasjefaktoaren binne yn 'e krabfoetstokmerk, en dat de krabfoetstokprodukten weardefol en belofte binne.
Nije feroarings
High-end krab foet stok komt
Koartlyn lansearre Fujian Anjing Food Co., Ltd., as de liedende ûndernimming yn 'e hotpot-yndustry, in searje produkten fan Marzun op in heechprofyl wize, ynklusyf in hân fersnippere imitaasje sniekrab.It is it neamen wurdich dat Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ferline jier foarstelde om in "hege-ein foarstanner fan kwaliteit fan krabfoetstok" te wêzen om minsken yn 'e yndustry wer omtinken te jaan oan produkten fan krabfoetstok.
It wurdt begrepen dat yn 'e searje fan' e Zun fan Anjing Maru, it ienige diel fan 'e hân-gestreepte imitaasje fan sniekrabprodukt 5 stikken is, yn totaal 100g, en de priis fan JD.com is 11,8 yuan.Op 'e efterkant fan it produktpakket is te sjen dat de ynhâld fan surimi yn' e haadkolom foar grûnstof ≥ 55% is.D'r binne sokke ynliedingen oer de ytbere metoaden: kâlde skûtels, kâlde skûtels, mingde salades, rollen fan sushi, sop, spiisde noedels, bakte skûtels, side skûtels, ensfh.
"De Crab Feet Stick-produkten binne relatyf leech en hawwe ien kanaal.Se wurde yn prinsipe ferkocht yn it Spicy Hot Pot-kanaal.Yn feite, Crab Feet Stick is geskikt foar Sineeske en westerske catering, famylje en hotel kanalen.Yn ferliking mei oare hot pot yngrediïnten dy't mar troch ien kanaal kinne gean, is it in mear oerfloedich en ferskaat kategory.Meng Qingbin yntrodusearre dat op dit stuit, it bedriuw syn Crab Feet Stick produkten goed foar in grut oandiel yn 'e hiele yndustry, mar relatyf lege-ein, de folgjende stap sil wêze yn produkt segmentation, merk segmentation Channel segmentation en oare aspekten.
De krabfoetstok is ûntstien yn Japan.Om de ferkeapsituaasje fan 'e krabfoetstok folslein te begripen, ynterviewde de ferslachjouwer Quanxing Group, dy't 21 jier dwaande is mei de Japanske fiedingssektor.De krabfoetstok dy't se fertsjintwurdigje is fan hege kwaliteit.It ferkeapvolumint fan 'e krabfoetstok makket sawat 2% fan' e totale ferkeap fan it bedriuw út.Op de krekt ôfrûne jiergearkomste, Quanxing Group berekkene dat de totale ferkeap fan it bedriuw yn 2016 wie mear as 300 miljoen yuan, dat wol sizze, de ferkeap folume fan krab foet stokken wie sa'n 6 miljoen yuan.
Chai Yilin, haad fan Quanxing Japanese Food Zhengzhou, sei: "It bedriuw hat krabfoetstokken fan 60 yuan per kilogram en krabbefoetstokken fan 90 yuan per kilogram, dy't fral ferkocht wurde oan Japanske fiedingswinkels en high-end hotpotwinkels.Se kinne beferzen wurde en klear om te iten, sean waarme pot, en makke fan sandwiches, sushi, salades, ensfh.
Prospect
De akseptaasje fan 'e merk fan hege ein krabfoetstokken is heech.De kaai is hoe te operearjen
Op 'e ynlânske merk sil Crab Foot Stick weromkomme nei it hege ein.Tinksto dat?
Cai Senyuan is optimistysk oer de ûntwikkeling fan high-end surimi-produkten, ynklusyf high-end krabfoetstokken.Hy leaude dat de takomstige ûntwikkelingsrjochting fan surimi-produkten sûnens en kwaliteit moat wêze, en suggerearre dat de ynlânske surimi-yndustrybeoefeners earst "kwantiteit" moatte nimme, wylst se ek rekken hâlde mei de "kwaliteit" fan produkten.
Derneist, yn betinken nommen dat de measte fan 'e krabfoetstokken dy't op it stuit yn Sina produsearre binne staaffoarmige produkten binne, binne de produksjeapparatuer en technology fan krabfoetstokken yn' e boppeneamde tredde en fjirde stadia noch ôfhinklik fan Japan, sei Cai Senyuan, "Wy hoopje dat de ynlânske surimi-produktapparatuerfabrikanten kinne gearwurkje mei de surimi-produktfabrikanten om heechweardige surimi-produkten te ûntwikkeljen, lykas bamboewiel, sushifiskkoek, surimi-cake, en sels ynnovative produkten, lykas Tongluoshao fiskkoek, donutfiskkoek, Makaron fiskkoek kombinearre mei gebak, ensfh., troch technologyoerdracht en ûntwikkeling fan apparatuer, sadat ynlânske konsuminten ek genietsje kinne fan lekkere surimi-produkten mei poerbêst proteïne.
Chai Yilin sei dat hege-ein krab foet stokken hawwe klanten, mar it folume is net hiel grut, en der binne grutte ferskillen tusken Japanske merk regio.Mei de rivier de Yangtze as grins is de ûntfangstgraad fan de rivier de Yangtze heech yn it suden, en relatyf earm yn it noarden.It Zhengzhou-kantoar wie net lang fêstige, mar hy fielde fansels dat it oantal Japanske fiedingswinkels hurd tanaam, ynklusyf de fraach nei heechweardich iten yn 'e stêden om Zhengzhou hinne.
"Bygelyks, in hot pot winkel yn Xi'an bestelde lêste kear 5 ton krabbefoetstokken.De klantpriis fan dizze hot pot winkel is net te heech, sa'n 60 yuan per persoan, wat lit sjen dat elkenien akseptabel is foar heechweardige krabfoetstokken, en de kaai hinget ôf fan hoe't de fabrikant en dealer wurkje.sei Chai Yilin.
Meng Qingbin fielde ek vague dat guon bedriuwen yn it suden no stadichoan belang begûnen te heakjen oan it ienige produkt fan krabfoetstok.Bygelyks, de normale temperatuer krab foet stok lansearre troch Haixin en de beferzen hân tear imitaasje snie krab produsearre troch Anjing binne ek in soarte fan besykjen en wachtsje-en-sjoch.Fan dizze nije produkten kinne wy de grutte konsumpsjeromte yn 'e takomst sjen."Fanfu Company sil ek trochgean mei it befoarderjen fan it wurkproses fan teambehear, ûntwikkeling fan eftergrûntechnology en relatearre stypjende foarsjenningen, en fersterkje de ferbining mei cateringynstellingen en fabryksbrûkers."
"Mei de trochgeande ferbettering fan 'e libbensstandert fan minsken feroaret it konsept fan konsumpsje, en wurdt hieltyd mear omtinken jûn oan problemen mei itenfeiligens en fiedingssûnens.Op de lange termyn duorje dingen fan hege kwaliteit langer."Sun Wanliang is optimistysk oer de merkperspektyf fan krabfoetstokken.Hy tinkt dat heechweardige produkten en nije produkten nije winstgroeipunten sille wêze foar sawol fabrikanten as hannelers.
Posttiid: Febrewaris 28-2023